طريقة عمل سمك فيليه بالمنزل
نعد ثلاث طبقات لتغطيته :
– الطبقة الأول :دقيق مع الملح و الفلفل
– الطبقة الثاني: نشا و البيكنج بودر و توابل م دقيق و لبن و قليل من الماء
-الطبقة الثالث: بقسماط ناعم
نضع السمك في الدقيق أولاً، ليكون طبقة،ثم يغمس في الخليط الثاني و أخيراً في البقسماط
الاَن حان وقت القلي, نحضر مقلاة بها زيت يصل إلي 2 بوصة و يتم تسخينه إلي 375 درجة, و نقلي السمك علي كل جانب في حوالي دقيقتين. حتي يصبح لونه دهبي.
يقدم السمك المقلي مع سلطة الكول سلو
مقادير الكلو سلو: جزر مع القليل من السكر و شرائح البصل . سلطة بسيطة و مرضية جداً.
وكذلك نقدم البطاطس المقلية .
طبق السمك المقلي:
وقت التحضير : 30 دقيقة
مدة الطبخ : 20 دقيقة
مقادير فيليه السمكة :
- نصف كوب نشا
- معلقة ونصف بيكنج بودر
- معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة بهارات
- كوب و نصف دقيق
- ملح و فلفل أسود
- نصف كوب لبن
- معلقة عصير ليمون
- 2 كوب بقسماط
- سمك شرائح
- زيت للقلي
- كوب خل التفاح
- نص كوب سكر
- 3 معالق كبية زيت زيتون
- 1 فص ثوم
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 معلقة صغيرة بذور الكرفس
- كرنب أبيض مقطع
- 2 جزرة كبيرة مبشور
- 1 بصلة شرائح
- معلقة ملح
- مقادير البطاطس المقلية
- 1 كيس بطاطس مجمدة
- 4 معالق زبدة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- معلقة ملح
- 3 معالق بقدونس
1- طبق السمك يحتاج إلي ثلاث أطباق
2-في بولة, أخفق النشا مع البيكنج بودر و الملح و التوابل مع الدقيق و اللبن
3- في طبق أخر الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود
4- في طبق أخر نضع البقسماط الناعم
5- مقلاة بها زيت غزير و يسخن إلي 375 درجة
6- ضع السمك في الدقيق أولاً ثم في الخليط و أخيراً البقسماط .
7- يقلي السمك لمدة دقيقتان لكل جانب
8- لعمل سلطة الكول سلو، أخفق الخل مع السكر و الثوم و الزيت و الفلفل الأسود و بذور الكرفس في وعاء صغير و ادخله الميكرويف لمدة دقيقة
9- ضع الكرنب و الجزر و البصل في طبق كبير و رش الباقي من السكر و الملح و نتركه لمدة خمس دقائق. ثم يشطف جيداً تحت الماء .
10-ثم ننشف الخضار في فوطة أو مناديل المطبخ.
11- نضع الخضار في طبق التقديم و نضع عليه الدريسنج السابق مع الملح و الفلفل الأسود.
12- البطاطس المقلية تخبز في الفرن. في طاسة صغيرة نذوب الزبدة مع معلقة الثوم المفروم و يطهي لمدة دقيقة ثم نضف الملح و البقدونس, نضع هذا الصوص علي البطاطس عند التقديم .
.jpg)
